今年的雨水较往年还是多了点，初夏的西瓜不仅水分足而且保甜，价钱
也合适，最近记者走访了水果市场了解到西瓜的价格在1元-1.5元/斤，并买
了一个回来，吃完西瓜后，觉得水嫩的西瓜皮扔掉怪可惜，于是在网上搜索
了一下：发现西瓜这个胖嘟嘟的家伙周身是宝。瓜瓤可以解渴，瓜子可以解
闷，就连西瓜皮 ，收拾收拾也是好菜一碟。
用西瓜皮做菜，方式有三种：红烧、清炒和凉拌。

肉烧西瓜皮
主料：西瓜几块，五花肉若干。调料：姜两片，酱油和水(约1：2)，盐、
味精、油少许。
准备：
1 先把瓜瓤削掉，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，再把那层薄薄的绿色蜡质表皮刮去。瓜皮洗净切火柴盒大小，再均匀地加少许细盐腌一小会儿，下锅前再冲水。
2   五花肉切洗净小方块。
操作：
1   锅里油烧热下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次下酱油，水。
2   烧开后撇去浮末，下西瓜皮翻动翻动，转小火盖上锅盖闷。中间须开盖翻动几次，确保西瓜皮着色均匀，避免黑一块白一块。
3   等坚挺的瓜皮变软后调味出锅。
这道菜不加糖，另外半路杀出个西瓜皮，大致做法和红烧肉差不多。煮过的西瓜皮绵软，滋味清甜。不加糖就是为了不破坏那种山中泉水般甘甜的美好感觉。
给这道菜起个名字叫“肉烧西瓜皮”。

干贝炒西瓜皮
主料：干贝一小撮，瓜皮片一盘。配料：胡萝卜几片，水淀粉少许，蒜米姜末少许盐、味精、油少许。
准备：
1   干贝洗净用小碗泡半天，取出碾碎；泡干贝的水留用。
2   西瓜皮刮去表皮，削净瓜瓤，斜刀切薄片。
制作：
1   油烧6-7成热，下蒜米姜末炒香，下干贝丝同炒几下。
2   下胡萝卜，西瓜皮炒至瓜皮开始变软，倒入泡干贝的水。
3   烧开后调味，加水淀粉钩薄芡出锅。
吃起来清爽鲜香，值得一试！

凉拌西瓜皮丝
这个菜和凉拌土豆丝，凉拌佛手瓜差不多，口味可以根据喜好变化。有两点需要注意：
1   先切斜片，再改刀成丝比较好。这样才不会有的太韧有的太水。
2   瓜皮丝焯水要快，捞起后要浸凉水。
 
上面所说的三个菜最好选用厚脸皮的西瓜。因为厚点的瓜皮水分大，容易入味，另外口感也好。西瓜皮的废物利用肯定不止这些，只要换个眼光看它，它会还你惊喜。夏天到，西瓜满地滚。吃完西瓜皮别扔，用点心思，废点工夫，请你的家人朋友吃点西瓜皮吧。保你顺口顺耳顺心，清凉一夏！